Scopul hotelor de evacuare tip insula BIOKAN este acelasi cu cel al celor conventionale, si anume evacuarea gazelor, a vaporilor si a fumului din bucatarii, facilitati de catering si hoteluri.
Instalarea hotelor de evacuare tip insula inseamna economisirea energiei. Acest lucru se realizeaza deoarece hota de evacuare functioneaza cu aproximativ 70% din aerul neincalzit proaspat din exterior care este alimentat de o conducta diferita. Aceasta cantitate de aer este epuizata ulterior, ceea ce inseamna ca aerul din camera, incalzit sau racit anterior, este conservat.
Acesta este motivul pentru care hotele BIOKAN sunt de asemenea numite ecologice.
Aerul de intrare, in functie de constructia hotei, este indreptat spre filtre sau vertical pentru a crea o perdea de aer.